Tramezzini di carne farciti

Segui la ricetta passo dopo passo guardando il video

 

Ingredienti per 4 persone

  • 900 gr di Macinato
  • 5 fette di Prosciutto cotto
  • 5 fette di Scamorza affumicata
  • Rucola q.b.
  • Olio evo q.b.
  • Vino bianco q.b.
  • Sale q.b.

TRAMEZZINI DI CARNE - VIDEO RICETTA

  1. Tagliamo un foglio di carta forno sul quale andiamo stendere la carne macinata, appiattendola con le mani in uno strato uniforme di circa ½ cm.
  2. Poniamo sopra le fette di prosciutto cotto; poi le fette di scamorza affumicata; qualche foglia di rucola lavata e asciugata.
  3. Copriamo con un altro strato di carne macinata: ci aiutiamo sovrapponendo alla carne un foglio di carta forno e livellando la carne con il mattarello. I due strati di carne devono combaciare.
  4. Con l’aiuto delle forbici tagliamo i triangoli di carne: quindi se abbiamo dato una forma quadrata alla carne, taglieremo le due diagonali. Così otterremo i tramezzini di carne: 4 grandi oppure, tagliando ognuno in due parti, 8 più piccoli.
  5. Nella padella versiamo l’olio evo; appena l’olio è caldo adagiamo i tramezzini e li rosoliamo da entrambi i lati; poi sfumiamo con un po’ di vino bianco; aggiungiamo il sale su entrambi i lati e proseguiamo la cottura col coperchio a fiamma moderata ancora per qualche minuto.

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