Insalata di pollo

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Ingredienti

  • 600 gr Petto di pollo (o avanzi di pollo arrosto, allo spiedo, al forno o alla piastra)
  • Lattuga (preferibilmente "croccante": iceberg, incappucciata, romana)
  • 200 gr Patate
  • 100 gr Carote
  • 100 gr Piselli
  • 100 gr Mais
  • Cetriolini sott'aceto
  • Maionese q.b.
  • a piacere altre verdure fresche o sott'aceto, ma anche olive e capperi

INSALATA DI POLLO - VIDEO RICETTA

Utilizziamo degli avanzi di pollo (arrosto, alla piastra, allo spiedo, ecc) oppure partiamo dal prodotto crudo.

  1. Riduciamo le patate sbucciate a cubetti e li cuociamo a vapore o lessandoli;
  2. Le carote, invece, le lasciamo crude e le tagliamo soltanto a cubetti, rondelle o julienne, come più ci piace;
  3. I piselli vanno lessati in acqua bollente salata oppure acquistiamo quelli in barattolo già cotti;
  4. La lattuga tagliata a listarelle;
  5. I cetriolini tagliati a rondelle.
  6. Lessiamo il petto di pollo in acqua bollente per circa 10 minuti.
  7. Aspettiamo che pollo, patate e piselli siano freddi e iniziamo a comporre l’insalata in una ciotola:
  8. Sulla base di lattuga aggiungiamo il pollo tagliato a listarelle o sfilacciato con le mani;
  9. Condiamo con sale e olio evo e mescoliamo
  10. Completiamo con i cubetti di patate, le carote croccanti, il mais, i piselli lessi, i cetriolini;
  11. Mescoliamo e condiamo con la maionese 
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