Grattugiamo 100 gr di zucchine e le teniamo
da parte.
In una ciotola uniamo la farina con l’uovo
intero e mescoliamo; poi aggiungiamo il grana grattugiato e infine il lievito
istantaneo setacciato; incorporiamo tutto bene e poi iniziamo ad aggiungere i
liquidi: il latte, l’olio evo e mescoliamo con la frusta.
Infine incorporiamo al composto le zucchine
grattugiate, regoliamo di sale e pepe e mescoliamo ancora per distribuire tutti
gli ingredienti omogeneamente. Se piace si può arricchire l’impasto con
salumi a cubetti.
Preriscaldiamo il forno a 180°.
Versiamo l’impasto nei pirottini singoli o
nello stampo multiplo da muffin leggermente imburrato.
