Puliamo i calamari (guarda il tutorial PULIRE I CALAMARI)
e li tagliamo ad anelli sottilissimi così cuoceranno velocemente
Tagliamo i pomodorini in quattro parti
Schiacciamo l’aglio e lo facciamo imbiondire in abbondante
olio evo ben caldo. Quindi aggiungiamo i calamaretti e li facciamo andare così
per qualche minuto; poi aggiungiamo il vino bianco secco e lo facciamo
evaporare
Aggiungiamo le fave
sgusciate e la dadolata di pomodorini. Regoliamo di sale e lasciamo cuocere per
una decina di minuti.
Lessiamo la pasta e poi la saltiamo in padella con il sugo
per qualche istante velocemente.
Infine aggiungiamo prezzemolo fresco tritato e pecorino:
un po’ grattugiato, che amalgamiamo con la pasta, e poi sopra qualche scaglia
decorativa
