ROCCOCO' - VIDEO RICETTA

1. Mescolare la farina con lo zucchero e tutte le polveri: cacao, sale, cannella, pisto e lievito. Aggiungere le bucce grattugiate degli agrumi (senza la parte bianca); poi le mandorle con la buccia, spezzettate ma non tritate (tenerne da parte un po’ intere per la decorazione); infine le arance candite tagliate a pezzetti, l’acqua a temperatura ambiente e il miele.
2. Impastare e formare una palla. Dividere poi l’impasto in piccole porzioni (circa 65/75 gr ciascuna). Ogni porzione andrà arrotolata per formare un cordoncino e poi chiuderlo a ciambella.
3. Adagiare le ciambelle in una teglia rivestita con carta forno, un po’ distanziate tra loro. Decorare con le mandorle tenute da parte; spennellare con il tuorlo d’uovo diluito con un goccio d’acqua.
4. Infornare, in forno preriscaldato, a 180° per 15/20 minuti.
5. Sfornare e lasciar raffreddare su una gratella.

Si conservano a lungo, anche un mese, in una scatola di latta o biscottiera.

Grazie alla loro consistenza semi-dura sono ottimi anche da intingere nel liquore o in un vino liquoroso.

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